ブランド牛のハラミは貴重でヘルシーな牛肉です。
ハラミは牛の横隔膜からとれる肉です。
1頭の牛から取れる分量は、他の部位に比べて少ないことがまず特徴です。1頭から、多くても5キロ程度しか取れず、2キロ程度しかとれないこともあります。
横隔膜という内臓部分から切り取るため、抵抗感を持つ人もいるかもしれません。しかしこの肉は脂肪分が多すぎず少なすぎないという特徴があり、カロリーが低く肉質も柔らかいため、ヘルシーな牛肉として女性にも人気があります。
また、焼肉店では定番のメニューでもあります。
もともと取れる分量が少ないため、特に数が少ない高級ブランド牛から取られたハラミは貴重です。
そのため、ブランド牛を扱う焼肉店では限定商品として扱われることもあるのです。
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